PLONGEZ DANS L'UNIVERS DU CHEF PATISSIER, CHOCOLATIER ET CONFISEUR HUGUES POUGET
Depuis son initiation à l'école hôtelière de Marseille en 1991, Hugues Pouget a façonné son nom dans l'histoire de la pâtisserie française. Originaire d'Aix-en-Provence, son parcours exceptionnel l'a mené des cuisines du Carlton à Cannes à la maison de macarons Ladurée à Paris. Le prestigieux Chef Guy Savoy le révèle sur la scène internationale en le nommant Chef Pâtissier Exécutif à seulement 25 ans. En 2003, couronnement suprême, il décroche le titre de Champion de France des desserts et le place parmi les meilleurs pâtissiers de Paris. Pour lui, la pâtisserie est un langage universel, une quête inlassable pour créer des moments de bonheur et des expériences gustatives uniques empreint de son savoir-faire artisanal.
Hugues Pouget se veut artisan pâtissier-Chocolatier, qui rend chaque création unique et revêt une volonté de partager. En 2018, il crée la Mazet Factorie, une boutique et école de pâtisseries à Montargis, pour transmettre son savoir et son talent autour du praliné.
Inspiré par cet univers patrimonial porté par un produit d’exception, le Chef Hugues Pouget reprend totalement les rênes de la maison Mazet en 2020 et entend bien dépoussiérer cette « belle endormie » de la confiserie française.
« La transmission de la Maison Mazet, Confiseur de Montargis, représente pour moi bien plus qu'une simple acquisition. C'est l'occasion de préserver et de perpétuer un patrimoine gastronomique français séculaire, tout en insufflant une nouvelle énergie et une créativité renouvelée dans l'art de la confiserie artisanale. C'est un honneur et un privilège de contribuer à l'histoire pour maintenir son excellence et son héritage pour les générations futures. » 
DES CREATIONS GOURMANDES INSPIREES DE SES VOYAGES...
Les voyages d'Hugues Pouget sont autant de sources d'inspiration qui colorent ses créations. Les parfums enivrants du Moyen-Orient ont inspiré une délicate pâtisserie à l’eau de fleur d’oranger du Liban, tandis qu'un séjour au Japon a introduit le yuzu dans ses créations de confiserie, capturant l'essence des agrumes, ces fruits favoris des Français.
Son installation dans le Loiret dès 2017 lui permet de découvrir la passion de ses habitants pour les roseraies et rosiéristes des alentours. Il crée ainsi la première gamme de chocolat et confiserie artisanale autour de la Route de la Rose du Loiret qu’il propose dans de nombreux châteaux de la Loire, au détour d’une visite touristique.
Mais ce ne sont pas seulement les recettes qui captivent le Chef, ce sont aussi les visuels emblématiques des boîtes, témoins d'une époque révolue. Les illustrations d'époque, les motifs délicats, et les couleurs chatoyantes révèlent un art du packaging authentique et raffiné, inspirant le Chef dans ses propres créations visuelles.
Guidé par ces trésors du passé, le Chef Hugues Pouget insuffle une nouvelle vie aux délices d'antan, réinventant les classiques pour les palais contemporains, tout en préservant l'essence même de la gastronomie française : le blason de la famille de Léon Mazet devient ainsi un œuf de pâques en chocolat frappé de cet écusson, une ancienne illustration d’un couple de marquis donne vie à une nouvelle gamme de confiseries à partager nommée la Boîte du Collectionneur.
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NOTRE HISTOIRE
Chez Mazet on ne transige pas avec la tradition et la qualité.
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LA FABRICATION
Les Praslines ont traversées les siècles et leur recette reste fidèle à celle du premier jour.
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NOS BOUTIQUES
Découvrez notre boutique historique, un chef-d'oeuvre d'architecture.