- La brioche : Dans un saladier mélanger les ingrédients de la 1ère étape. Laisser reposer 5mn. Ajouter les ingrédients de la 2ème étape, pétrir le tout rapidement ( si la pâte colle on peu rajouter de la farine ). Laisser reposer 20mn

- La farce noisette : Dans un saladier mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre, le sucre, la poudre de noisettes et l'oeuf

- Le montage : Diviser la pâte en trois patons, les étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 bandes longues. Avec une cuillère étaler la farce noisette et saupoudrer de pralines broyées, enrouler les patons dans le sens de la largeur, vous obtiendrez 3 boudins, coupez les en tronçons de 6-7 cm que vous placerez sans un plat beurré. Badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudrer d'amandes éffilées, enfourner à 170°c pendant 40 à 50 mn