- Confectionnez votre pâte sablée, de préférence sans oeufs. Lorsque vous serez en fin de confection, vous ajouterez quelques càs d'eau si vous en ressentez le besoin. Pour le maniement de la pâte, il vous faudra un peu de dextérité, surtout quand vous l'aurez passée au couteau à losanges. Prévoyez un peu de marge sur le haut et le bas de la pâte pour la faire tenir sur les abords de la pomme. Abaissez votre pâte mais pas trop finement en un grand rectangle environ 40 sur 30 je crois. Réussir à découper les deux premiers grands rectangles sans problèmes et à récupérer la pâte pour en faire un troisième. Repliez le bord de la pâte sur les deux largeurs. N'épluchez pas les pommes, qu'elles gardent en tenue à la cuisson de cette façon. Creusez l'intérieur en faisant attention de ne pas les percer à l'aide de l'ustensile qui sert à faire des billes de melon par exemple. Remplissez-les avec l'appareil de noisette et d'amande. Recouvrez vos pommes de pâte avec joliesse, en vous appliquant le plus possible, servez vous des chutes de pâte pour faire des feuilles et enfournez-les environ 25-30 mn ( T°180 four préchauffé

- A la sortie du four, appliquez au pinceau du sirop de noisettes sur la grille croustillante afin de la rendre encore plus gourmande