- Préparez une crème anglaise pour la glace de la façon suivante : Travaillez 8 jaunes d'oeufs avec la poudre de pralines , puis ajoutez petit à petit le lait bouillant

- Remettez sur feu doux en agitant la masse et retirez du feu au premier bouillon

- Après avoir laissé refroidir, battez le tout avec la crème fraîche, puis moulez et mettez au congélateur. Quand la glace est démoulée, vous pourrez la décorer des pralines broyées. Nous vous conseillons de sortir votre glace 1/2heure avant de la consommer