- Dans un petit bol, mélanger le chocolat à tartiner avec 3 cuillières à table ( 45 g ) de café fort. Répartir le mélange dans 6 verrines ( de contenance d'environ 125 à 150 ml ) Mettre en attente au frigo.

- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs en neige. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage mascarpone dans le mélange de jaunes d’oeufs. Terminer en incorporant délicatement, en pliant avec une spatule, les blancs d’oeufs en neige. Mettre en attente au frigo.

- Couper les biscuits doigts de dame ( au besoin ) de façon à ce qu’ils soient un peu plus long que la hauteur des verrines ( voir photo ). Tremper rapidement les biscuits, un à la fois, dans le café restant. Les déposer ( debout ), au fur et à mesure dans les verrines ( 3 biscuits par verrine ). À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille, déposer le mélange de mascarpone dans les verrines.

- Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat juste avant de servir.