- L'appareil à gaufre : Tiédir le lait avec la poudre de Praslines. Délayer la levure dans le lait tiédi. Dans une terrine, verser la farine. Y faire un puits et y ajouter les oeufs, le sel, le beurre ramolli et la levure délayée. Pétrir la pâte et laisser reposer 2h, recouverte d’un linge dans un endroit tiède. Faire des boules de 50 g environ, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles doublent de volume

- Le fourrage : Mélanger le beurre bien mou, le praliné amande ( ou noisette ) et les praslines broyées à la spatule

- Finition : Les cuire au gaufrier, la gaufre va gonfler et on pourra alors la couper pour la fourrer. Ressouder les deux parties ensemble et tenir enfermé au sec jusqu'au moment de servir. Ces gaufres se conservent fourrées deux ou trois jours