- La préparation : Beurrer et saupoudrer le fond et les parois du moule de cacao amer en poudre. Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie ou au four à micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporer le mélange chocolaté fondu, puis la farine et la pincée de levure. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Préchauffer le four à 180°C et verser la pâte dans le moule.

- La cuisson : Enfourner pour 30 minutes. Attendre le refroidissement avant de tenter de démouler, puis saupoudrer de cacao amer en poudre pour la décoration.