- Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajoutez à la préparation. Mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amandes, la vanille, la farine, le cacao et la levure. Travaillez la pâte afin qu'elle soit bien lisse et homogène. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation, délicatement. Lavez et coupez les pêches en deux. Verser 2/3 de la pâte dans les moules choisis. Vous pouvez aussi faire un seul gâteau dans un moule à cake. Disposez les demi-pêches au fond du moule et recouvrez avec le reste de la pâte. Mettre au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir et démouler.

- Montez la crème en chantilly ferme et réservez au frais.