- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs d’oeuf au robot en ajoutant le sel. Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre. Incorporez le praliné qui se dissoudra en fouettant doucement.

- Dans un cul de poule, mélangez sucre et farine, versez-y le mélange précédent et incorporez. Et pour finir, à l’aide d’une maryse ou spatule souple, ajoutez délicatement les blancs d’oeuf, ceci afin de garder le mélange aéré. Remplissez les moules jusqu’au deux tiers et mettez au four pour 12 minutes de cuisson.