- Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fleuré. Beurrer le cercle à tarte et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnir le cercle de pâte brisée. Mélanger la poudre d'amande et le pralin en grains. Déposer ce mélange sur le fond de tarte. Faire fondre la pralinoise au bain-marie. La déposer sur le mélange poudre d'amande-pralin. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les disposer sur la tarte. Saupoudrer de cassonade et de pralin. Enfourner pour 30 minutes environ. Déguster tiède ou froid