- Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide

- Faire chauffer le lait et ajouter la poudre de pralines , remuer et réserver

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis verser le lait au pralin. Bien mélanger

- Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter alors la gélatine essorée

- Laisser refroidir

- Battre la crème liquide en chantilly bien ferme

- Quand la crème pralinée est froide, incorporez-la à la chantilly, vous obtenez alors une mousse

- Couper en deux dans l'épaisseur le rondement bon tout chocolat

- Remplir une poche à douille de mousse pralinée et recouvrir la partie inférieur du rondement bon

- Posez délicatement l'autre partie par-dessus et réservez au frais

- Au moment de servir, disposez de la poudre de pralines restante sur le dessus du gâteau