- Mettre les cranberries dans une casserole avec la cannelle, la badiane et le Porto. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 10 mn puis laisser tiédir

- Pendant ce temps, évider et éplucher les pommes. Les frotter ensuite avec le citron de façon à ce que les pommes restent blanches.

- Peler l'orange à vif puis faire des tranches fines et les déposer dans le fond d'un plat allant au four. Arroser ensuite d'un filet d'huile.

- Disposer les pommes sur les oranges puis verser dessus le Porto aux épices.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C ( th.6/7 ) pendant 30 mn puis à la sortie du four, râper le chocolat sur les pommes et servir tiède ou froid.