- Couper les speculoos en grosses miettes et les répartir au fond des verrines ( 1 speculoos par verrine )

- Couper les poires en dés et les mettre sur les biscuits ( 1 demie poire par verrine )

- Assouplir la pâte pralinée amande avec un peu de mascarpone puis ajouter le reste et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse

- Répartir celle-ci dans les verrines

- Saupoudrer de pralines broyées ( 1 cac par verrine ) et décorer avec une grosse praline entière au centre de chaque verrine

- Réserver quelques heures au frais avant dégustation.